| Как называется по-научному необоснованное и непреодолимое желание выкладывать фотографии? | |
|
Friday, August 20 2010, 21:34 Category: Архив из LiveJournal, Tags: |
8 comments |
Ну, вы поняли...
 | Тесто, блин... |
 | Хлеб ржаной, ёлы-палы... |
 | Ноги! Ну надо же, ноги! |
 | Интервьюер! |
 | Опилки, свечки, цапонлак, прочее, прочее, прочее... |
 | Я принял решение второй вещью учить Le Ciel de Paris, кстати |
 | Фаршированная камбала... Но зачем?!. |
 | Как бы так по-русски-то выразить... Бананабред это. :) |
Comments
Here are the comments coming from an original or similar article in Livejournal:
кажется, пара картинок здесь моих рук дело))) сделанных, правда, твоим фотоаппаратом. а фаршированную камбалу нельзя покрупнее и с рецептом?)
Хм, так и ушёл в тишину. Думал, что уже ответил. :)
Покрупнее - это если тыкнуть на фотографию. Камбала вообще красива.
Вот что было написано в книжке:
Stuffed Sole
A tasty dish for a diner party and an excellent meal for Good Friday when it is traditional not to eat meat
2 hard boiled eggs, peeled and chopped, 8 oz. peeled cooked prawns, fresh dill - 1 teaspoon chopped and a few springs for garnishing, 4 large sole fillets, 1 oz. butter, 2 spring onions chopped, 5 fl.oz. dry white vermouth, 2 egg yolks, 1|4 pint double cream, 1 1/2 tablespoons concentrated tomato puree, salt & pepper
Mix the chopped egg, prawns, chopped onions and dill together and spread this mixture over one half of each sole fillet. Fold the uncovered half of each fillet over the top of the stuffing and place into a large non stick frying pan. Put a small knob of butter on top of each and pour the vermouth. Place the pan on a gentle heat and allow to come to the boil. Cover the pan tightly and allow to simmer gently for 10-15 minutes, until the sole is cooked, ensuring that the filling has warmed through. Remove from the pan using a fish slice, transferring to a warm serving plate. Meanwhile mix together the tomato puree, egg yolks and double cream until smooth. Add to the pan juices heating gently and stirring continuously until thickened. (Do not allow to boil or the sauce may curdle.) Season to taste, pour around fish, garnish with dill springs and serve. Serves 4.
1 oz ~ 30 grams
1 fl.oz ~ 30 millilitres
P.S. Вообще говоря, это 4 больших порции. Очень больших. :)
нет, все-таки не поклонница я рыбы) особенно, когда вижу рекомендации типа:
а) Рыбу вымыть, положить на присыпанную крупной солью разделочную доску темной стороной вверх. Сделать глубокий надрез вдоль всего спинного хребта.
б) Сделать два поперечных надреза по линии хвоста и головы. Делая ножом небольшие надрезы, снять с камбалы кожу в направлении от хвоста к голове.
в) Держа нож горизонтально, почти до конца срезать мясо с реберных костей, но не отделять его полностью. Рыбу перевернуть, сделать то же самое с другой стороны.
г) Вывернуть оба филе наружу. Ножницами обрезать реберные кости, перерезать хребет у головы и хвоста. Вынуть хребет и внутренности. Сполоснуть рыбу изнутри.
(и дальше еще 4 пункта)
с мясом все-таки проще.
Ну, это дело привычки, возни может быть с рыбой прилично. А ещё портится быстро. Но родина велела возрождать "рыбный день"!
Кстати, срезать шкуру - это моветон. Во-первых, это очень сложно (у меня не вышло). Во-вторых, она красивая :) и ничем не мешает.
P.S. Проверять в интернете методы разделки камбальей туши - это феерично. Сразу видно, какой год на дворе. :)
о, да! в яндексе знаешь сколько рецептов...)) обготовиться можно.
А можно ещё натренировать комментировать в духе "Have tried that a minute ago. It just sucks, fellows. Put this shit off." :)
Спасибо :)